Utlysning: Industrielle konsepter for refreshed - produkter
FHF lyser ut inntil 3 mill. kroner for å kartlegge og optimalisere industrielle konsepter for refreshed - produkter av hvitfisk.
Utlysning avsluttet
Søkere vil få tilbakemelding direkte.
Prosjekter som får finansiering, vil legges åpent ut på fhf.no når de etableres.
Ny digital søknadsportal
Bærekraft
Bakgrunn og problemstilling
Stadig flere fiskeindustribedrifter har utviklet, eller holder på å utvikle, refreshed-produkter for hvitfisk.
Bedriftene kan gjennom refreshed-konsepter oppnå lavere distribusjonskostnader, mer stabile leveranser, jevn og høy kvalitet og mulighet for merkevarebygging.
Fortsatt har bedriftene utviklingsløp knyttet til å forbedre egne konsepter for refreshed-produkter. I den forbindelse skal det gjennomføres en kartlegging av de industrielle prosessene for å identifisere tiltak for å optimalisere produksjon og kvalitet på refreshed-produkter. Det skal fokuseres på hvordan både råstoffkvalitet, produksjonsprosessen, innfrysing og tining påvirker kvalitet og holdbarhet på sluttproduktet
Forskningsresultater som er relevant i forhold til refresh-produsjon av hvitfisk (råstoffkvalitet, innfrysing, tining, holdbarhet, etc.) skal beskrives gjennom en kunnskapsstatus på området.