En større grad av automatisering av norsk saltfisk- og klippfiskindustri vil kunne være en av flere områder hvor man kan styrke konkurranseevnen til norske produsenter og dermed øke lønnsomheten i en næring som tradisjonelt har hatt lav eller under normal avkastning på investert ...
En handlingsplan for saltfisk og klippfisk vil være et viktig verktøy for styringsgruppen i Bacalaoforum og FHF. På vegne av næringen vil de kunne etablere nye og næringsrelevante forsknings- og utviklingsprosjekter innenfor saltfisk og klippfisk. Det vil sikre at man arbeider me ...
Mye av (den norske) klippfisken som tilbys brasilianske forbrukere har liten eller mangelfull informasjon. Forbrukerne kan i liten grad basere seg på denne informasjonen i sine vurderinger og innkjøp.
Med større kunnskap om hvilken informasjon konsumentene og supermarked ...
Med større kunnskaper om hvilke variabler som påvirker utbyttet og kvaliteten i produksjonen av saltfisk med injisering som første del av salteprosessen kan norsk saltfisk og klippfisknæring legge til rette for større lønnsomhet og økt verdiskapning i næringen ...
Nytteverdien vil være at mange potensielle konsumenter (100.000 besøkende) i Oslo får informasjon om tørrfisk, hvordan den kan tilberedes, samt smake på ulike retter av tørrfisk. Dette vil være et godt utgangspunkt for å kunne øke konsumet av tørrfisk i Oslo-området
Et eventuelt hovedprosjekt vil ha stor nytte av dette forprosjektet med karakteriseringer av svarthinnen, slik at et eventuelt hovedprosjekt skal kunne utvikle løsninger som kan løse hele problemet med svarthinne.
Det vil være av stor verdi å kunne bygge opp større kompe ...
Nytteverdien for næringen vil være å få dokumentert hvordan ulike tiltak kan forbedre kvaliteten på fisken mens den henger på hjell. Hvis tørrfisknæringen i år med vanskelige tørkeforhold gjennom disse tiltakene kan øke andelen primafisk med 10 % vil dette kunne utgjøre om lag 10 ...
Kunnskapen som prosjektet søker å framskaffe vil kunne gi norske aktører kunne en større forståelse for hvilke konsekvenser finanskrisen og situasjonen på Island vil kunne få for norske produsenters konkurranseposisjon i markedene.
På grunn av store sesongsvingninger både i råstofftilgang og i konsum av den tradisjonelle matvaren har det alltid vært behov for opparbeidelse og lagring av klippfisk for å dekke svingningene. Klippfisk har god holdbarhet på grunn av salting og tørking, således er mellomlagring ...
Reduserte energikostnader og større produksjonskapasitet vil kunne styrke konkurranseevnen til norske produsenter av klippfisk og dermed legge til rette for større lønnsomhet.I en hverdag hvor energiforbruk og klimaspor er noe som flere og flere er opptatt av, kan en slik produks ...
