Identifikasjon av lakseindivider ved hjelp av biometrisk skanning skal gi bedre sporbarhet og dokumentasjon av enkeltindivider internt i et lakseslakteri med mulighet for bedre logistikk og mer fleksibel layout av produksjonslinjer og -utstyr uten bruk av fysiske merker. Det vil ...
Forutsigbar filétkvalitet er en forutsetning for god lønnsomhet og omdømmet i laksenæringen. Økt kunnskap om forhold som forårsaker kvalitetsfeil er viktig for å kunne iverksette forebyggende tiltak.
Resultatene fra denne studien vil bidra med etterspurt kunnskap og kan ...
Prosjektets resultater er viktige bidrag til kontroll med risiko for og nivå av listeria
Hvis man kan sannsynliggjøre sammenheng mellom forekomst av PRV-virus og utvikling av muskelskader som så går over til melaninflekker, og man finner at PRV-viruset er primærårsak til forandringene, vil dette gi et ytterligere viktig incitament for å rette tiltak mot å begrense / ...
En gjennomgang av alternative metoder og teknologier for kvalitetsmåling på rund fisk vil avdekke hvilke muligheter som eksisterer for kvalitetssortering av rund fisk rett etter slakting. Samtidig kan den danne et grunnlag for valg av teknologi for utvikling frem mot en kommersie ...
Resultatene fra prosjektet forventes å gi grunnlag for definerte styringsparametere og nye teknologikonsept for trenging av laks, som skal gi mindre stressing/utmatting av fisken og dermed lengere pre-rigor tid. Tilsvarende vil kunnskapen om flytting av fisk og objektive belastni ...
Bedre forståelse av hvordan HIFU kan anvendes for å endre materialegenskapene til fiskevev, og dermed forbedre automatisk prosessering av fisk.
I tillegg til å vere eit viktig bidrag for revurdering av gjeldande regelverk, vil prosjektet gi auka kunnskap om viktige faktorer som kan påverke førekomsten av Anisakis i norske oppdrettsanlegg for regnbogeaure.
Dersom rask temperatursenking gir forlenget prerigortid vil det kunne gi lavere feilklassifisering på fisken, reduserte kvalitetsdefekter som skyldes håndtering av rigor fisk og økt føringstid for slaktebåt.
Risiko knyttet til listeria i laks og lakseprodukter angår hele næringen. Vurdering og testing av metoder som kan gi økt kontroll med listeria på laks i ulike deler av produksjonskjeden vil derfor være viktig for hele næringen.
Resultatene fra prosjektet kan bidra til&# ...
