Bransjen har i flere år etterspurt kunnskap om hvilket tidspunkt som er optimalt for inntak av fisk fra hjell. Dette spørsmålet har blitt mer relevant de senere årene, da det er en oppfatning av at klimaet har blitt fuktigere, og faren for kvalitetsforringelse har økt.Optimalt in ...
Ved å formidle resultatene på den enkelte bedrift vil man få synliggjort optimaliseringspotensialet og komme i mye større inngripen i de konkrete utbedringsmulighetene enn tradisjonell formidling av forskningsresultatene. Dette vil påvirke konkurranseevne i årene fremover.
Det er produsert 7 sperremaskiner, men per i dag fungerer ingen av maskinene perfekt. Nytteverdien av prosjektet vil være at man får optimalisert disse sperremaskinene, og sikret at de blir tatt i bruk av tørrfisknæringen. Dermed får næringen automatisert og effektivisert en tung ...
Formidling av forskningsresultater er viktig for å sikre at resultatene blir implementert av næringen.
Expected project impactThe expected added value of the project is raising awareness of authorities towards the modification of the current legal frame concerning the putting on the market of new easy-to-use cod products.
As part of this main goal, scientific knowledge o ...
Det forventes at man med prosjektet får laget et best mulig grunnlag for effektiv utvikling og implementering av teknologi for automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk. Med et årlig eksportvolum på over 60.000 tonn klippfisk og saltfisk av t ...
Dersom en finner at modningstemperaturen de første dagene har vesentlig innflytelse på utbytte og kvalitet på saltfisk og klippfisk, vil det være en ytterligere styrking av kontrollen av prosessbetingelsene i saltfiskindustrien. Bedrifter som kan styre modningstemperaturen kan da ...
Korrekt fangstbehandling er viktig ut fra et kvalitetsaspekt og lønnsomheten for mannskap, rederi og klippfiskindustri. Tap av kvalitet kan ikke rettes opp igjen. Det er derfor viktig å håndtere fisk forsiktig gjennom hele fangst- og produksjonsprosessen. Feil fangstbehandling fø ...
Resultatene fra forsøkene vil være faktabasert informasjon som vil bidra til økt kunnskap om holdbarhet på klippfisk. Denne informasjonen kan brukes ved fastsetting av holdbarhet på klippfisk og dokumentasjon av holdbarhet ved lagring ved ulike tid- og temperaturbetingelser. Dett ...
Del 1. Effekten av tidlig eller sen åpning av nakken på tørrfisk
Tørrfiskprodusentene har ulike erfaringer med sen og tidlig åpning av nakken, og flere av aktørene hevder at akkurat deres fremgangsmåte gir betydelig bedre kvalitet på tørrfisken. Det finnes imidlertid ikke dokume ...
