Med økt oppmerksomhet på miljøeffekter ved matproduksjon utarbeides stadig flere miljøanalyser av produkter. Det foretas også sammenligninger mellom produktene for å belyse deres miljøvennlighet på definerte områder. Myndigheter, forbrukere og næringen selv ventes å legge mer og ...
Det er et behov i næringen for mer kunnskap om salte- og modningsprosessen ved produksjon av saltfisk. Hvor lang tid må fisk ligge til salting før den kan legges om til tørrsalting, og hvor lenge bør tørrsaltingen vare?
Det vil være mange faktorer som påvirker dette, men basert ...
Nytten ligger i økt kompetanse hos brukere i slakterier og tilsynsmyndigheter.
En omforent metode for evaluering av tekstur i laks vil ha stor betydning i arbeidet med å bedre kvalitet og sikre at en har et felles mål for tekstur både hos produsenter og kunder. Over tid vil en metode for måling kunne føre til økt verdi gjennom økt kundetilfredshet.
Internasjonale erfaringer (fra bl.a. Canada og Irland) viser at bruk av detaljert sjøbunnsinformasjon, samt kunnskap om forholdet mellom sjøbunn og utbredelse av bunnfisk / krepsdyr, har et stort potensial for økt verdiskaping. Nærmere bestemt kan dette bidra til:• Et mer mål ...
Erfaringer fra lanseringen av brettpakket fersk fisk i dagligvarehandelen og fra servicehandelen, er at hvis noen forsøker noe nytt følger de andre etter. Dette gjelder både industrien, dagligvarehandelen og servicehandelen. Sunnhetstrenden er i utvikling, og vi tror at markedet ...
Prosjektet vil få stor nytteverdi for lakseforedlingsindustrien i Norge, både de som produserer ferske og røykte lakseprodukter. Det vil få stor nytteverdi at man kommer fram til optimale prosessbetingelser ved pre-rigor produksjon. Dette slik at norsk lakseforedlingsindustri kan ...
Det umiddelbare markedet for det utviklede og samkjørte målesystemet, vil være innen forskning. Dette vil gi forskningsinstitusjoner internasjonalt et nyttig verktøy for å skaffe kunnskap om faktorer som påvirker trivsel, stress, vekst og kvalitet. I neste omgang er målet å utvik ...
Den primære nytteverdi av prosjektet er at teknologi for marin biomasseproduksjon settes på dagsorden, og at man ved dette bidrar til både produktutvikling, men også til å bedre samarbeid og styrke innovasjonskultur i Norge. Videre gevinst er at forholdene legges til rette for å ...
Økt fokus på rømmingsforebygging, felles kunnskapsgrunnlag hos deltagere fra hele landet for videre arbeid.
