Nytteverdien for næringen er bedre kunnskap om holdbarheten for kvalitetsmerket Skreifilét frem til marked, knyttet til faktiske temperaturforhold skreifilét utsettes for fra fangsttidspunkt til salg i markedet. Produktets kvalitet er viktig for å opprettholde renommeet til kvali ...
Dokumentasjon av oksydasjon i makrelfilet under fryselagring som kan bidra til kvalitet og lønnsomhet
Expected project impactThe project will assemble a relevant dataset as a basis for development in processing equipment for the fish industry and revision of current processing methods.
Nytteverdier er at FHF får relevante innspill til videre utviklingsarbeid med tanke på å heve kvaliteten på hyse som landes, slik at fisken egner seg til videre prosessering og økt verdiskaping.
Forprosjektet vil på kort sikt danne grunnlag for å synliggjøre økonomisk- og teknisk potensial for utnyttelse av saltlake, både salt og proteiner.
På lang sikt vil gjenbruk av salt fra laken alene ha potensial for en kostnadsreduksjon på 48 millioner kr for næring ...
Et vellykket prosjekt vil gi en vesentlig økonomisk totalgevinst for hver enkelt bedrift. Sperreprosessen er en tung og belastende arbeidsoppgave som i hovedsak utføres av menn. Sperremaskinen gir også kvinner muligheter til å utføre dette arbeidet.Prosjektet vil være et vesentli ...
Norske salt- og klippfiskprodusenter møter hard konkurranse fra lavkostland, både på tradisjonelle produkter og et nytt markedssegment for bekvemmelige produkter (CoPro). CoPro-markedet vokser fort i Brasil med årlig vekst på 200 % de siste 5 årene (Egeness et al., 2015), drevet ...
Norsk hvitfisknæring har behov for å øke sine driftsmarginer. Bedre anvendelse av restråstoffet kan gi større verdiskapning og økte marginer. Gjennom forprosjektet skal en få testet ut om tilgjengelig produksjonsutstyr for rygger, svømmeblære, ryggloins og farse fungerer optimalt ...
Dokumentasjon fra prosjektet kan bli svært verdifull kunnskap for å kunne vurdere om måten kontroll ved landing skjer på kan gjennomføres på andre måter for å tilpasses effektiv drift og samtidig ivareta myndighetenes behov for sikker kontroll.
Filétproduksjon av hvitfisk har slitt med lønnsomheten i mange år. For å se på muligheten for å utjevne produksjonen ønsker næringen å undersøke mulighetene for å bruke frosset råstoff.
