Mye av (den norske) klippfisken som tilbys brasilianske forbrukere har liten eller mangelfull informasjon. Forbrukerne kan i liten grad basere seg på denne informasjonen i sine vurderinger og innkjøp.
Med større kunnskap om hvilken informasjon konsumentene og supermarked ...
Forbedrede lagringsforhold i fiskedisker vil forlenge restholdbarheten og således heve matvaretrygghet og styrke omsetning av gode, helsebringende fiskeprodukter i norske fiskebutikker og stormarkeder. Prosjektet vil avdekke hvor stort potensialet er for forbedring ved å sen ...
Utvikling av en en rasjonell og smittesikker metode for avliving og håndtering av syk fisk vil være nyttig for bransjen. Dette vil kunne sikre en forsvarlig håndtering og hindre smittespredning.
Resultatene fra prosjektet vil bidra til forbedret filétkvalitet av norsk oppdrettslaks ved å redusere omfanget av melanindeponering samt blek og skjoldet filétfarge. Disse kvalitetsavvikene har aktører innen ulike deler av verdikjeden i laksenæringen pekt ut som de viktigste å v ...
Økt kunnskap om Listeria-problematikk i hele næringen, gir større muligheter til å velge riktige strategier for å håndtere problemet, og redusere forekomsten av Listeria på norske lakseprodukter og -råvarer. Enkelbedrifter vil kunne sammenlikne forekomsten av Listeria på egne pro ...
Bidra til forlenget holdbarhet og bedre levendetransport av ferske krabbeprodukter slik at norsk krabbe kan tilbys for konsum på de største markedene i Europa.
I dag benyttes hovedsakelig importerte oljer basert på industrifisk som råstoff til produksjon av omega-3-produkter i den norske omega-3-industrien. Dette prosjektet er ment å bidra til økt bruk av norsk biråstoff fra pelagisk sektor som basis for produksjon av spesialp ...
Med større kunnskaper om hvilke variabler som påvirker utbyttet og kvaliteten i produksjonen av saltfisk med injisering som første del av salteprosessen kan norsk saltfisk og klippfisknæring legge til rette for større lønnsomhet og økt verdiskapning i næringen ...
Prosjektet vil ha stor betydning for næringen, da det fremdeles er store kostnader knyttet til nedgradering av filet med lav tekstur og filetspalting. Stabil produksjon av laksefilet med god tekstur som en del av optimal kvalitet vil bidra til å sikre omdømmet til oppdrettslaks s ...
Nytteverdien av prosjektet vil være at man sikrer at FoU-aktivitetene i Handlingsplan for ferskfisk prioriteres etter en langsiktig strategi som vil gi grunnlag for økt verdiskaping og lønnsomhet.
