Dersom en kan minimalisere proteintapet under salteprosessen vil det ha direkte innvirking på utbytte som kan oppnås fra hvert råstoff kilo. Gjennom karakteriseringen av tapte protein kan en i fremtiden se løsninger for tilbakeføring av disse proteinene i fisken eller bruk av pro ...
Økt sikkerhet og redusert arbeidsbelastning ved gjennomføring av ulike arbeidsoperasjoner ombord på krabbefartøy for krabbefiskere.
Nytteverdien for næringen ligger først og fremst i bedre lønnsomhet gjennom bedret råvareutnyttelse, mindre risiko for tap, samt synliggjøring av muligheter gjennom samarbeid.
Nytteverdien for industrien ligger i mulighet for levering av ferske fiske- og filetprodukter i større deler av året i tillegg til forbedret kvalitet av problematisk råstoff.
Hyse er en viktig art som i alt for liten grad utnyttes til verdiskaping i Norge. Levende lagring kan være en metode for å bedre kvaliteten og på den måten legge grunnlaget for en lønnsom foredling. Den første barrieren i en slik utvikling er å skaffe seg kunnskap om overlevelse ...
Forumet er blant de viktigste for informasjonsutveksling om måleteknologi mellom ulike faggrupper med sikte på effektiv og økosystem-basert fiskeriforvaltning.
Av Norges sjømateksport i 2006 på 35,6 milliarder kroner har sjømat anslagsvis verdt 30 milliarder vært gjennom en eller annen type pumpe. Felles for alle pumpesystemene er at de i stor grad mangler dokumentasjon på egnethet (skånsomhet) og hvordan de påvirker den levende fiskens ...
Tørking er den viktigste prosessen i foredlingen av saltfisk og klippfisk – og krever betydelig innsats av arbeide, utstyr og teknologi samt betydelige energikostnader. De tørker med varmepumper som ble utviklet på 1980-tallet og forutsatte periodiske innsetning og utta ...
Økt konkurranse i eksportmarkedene samtidig med økende råstoffpriser og kostnader til arbeidskraft, utstyr og energi krever sterkt fokus på forbedringspotensialene i næringen. Ved siden av høy kvalitet er og markedsriktig produkt er utbytte i form av ferdig salgsvare avgjørende f ...
Næringen ønsker nå ett større fokus på å forbedre lagringsforholdene for klippfisk. I mange kjølerom som bruke som brukes til oppbevaring og lagring av klippfisk er det liten kontroll over temperatur, luftfuktighet og luftsirkulasjon. Dette forårsaker ofte videre tørking av luftu ...
