Forprosjektet skal gi en bedre forståelse for drifting av tørkeanlegg og hvordan dette har betydning for jevnere produktkvalitet, økt effektivitet og lavere energiforbruk hos produsenter.Prosjektet kan bidra til oppstarting av et felles prosjekt gjennom statsforetaket Enova. ...
Kunnskap om markedsforhold, hvordan sentrale aktører oppfatter de ulike filetproduktene og hvilke produkter som selges i de viktigste markedene for norske produkter av hvitfisk vil kunne gjøre norske filetbedrifter bedre i stand til å møte utfordringer i markedet, tilpasse produk ...
Måloppnåelse i hovedprosjektet vil bety:
1. Mulighet for kommersialisering av et system som vil bedre utbyttet ved filetering og pakking av helfisk. Det påtenkte systemet vil også være mer skånsomt mot fisken enn eksisterende systemer. Stor økonomisk gevinst kan påregnes ...
Norsk filetindustri har slitt med å oppnå lønnsomhet og trenger høyere marginer. Bedre anvendelse og totalutnyttelse av råstoffet kan gi større verdiskapning. Det har vært vanskelig å utvikle en lønnsom omsetning av restfileten. Restavskjæret anvendes hovedsakelig i blokk. Fersk ...
Når det gjelder nytteverdien legger industrien og fiskerisiden vekt på følgende områder i dette prosjektet:• Kvalitetsheving med utgangspunkt i forbedret utblødning av råstoff.• Kvalitetsheving med utgangspunkt i levendefangst og levendelagring.• Kvalitetsheving gjennom å utv ...
Prosjektet vil legge til rette for heving av kvalitetsnivået av norske krabbeprodukter. Prosjektet vil også legge til rette for utvikling av helt nye produkter i krabbenæringen, spesielt på grunn av den forholdsvis ukjente trykkpasteuriseringsteknologien. Løsningene vil kunne vær ...
De siste årene har det vært en sterk nedgang i fangstvolumet. Samtidig har kvotene økt. Eksport vil kunne bidra til å snu denne utviklingen på noe sikt.
Økt kunnskap om verdikjeden for fersk fisk vil kunne ha nytteverdi for både næringsaktører, forvaltning og markedsforskere. Avdekking av flaskehalser i verdikjeden, analyser av hvordan ”de beste” aktørene organiserer sin drift samt eventuelle forslag til forbedringer vil kunne bi ...
Nytteverdien vil være at mange potensielle konsumenter i Oslo får informasjon om tørrfisk, og smaksprøver som viser ulike måter tørrfisk kan tilberedes og serveres på. Dette vil være et godt utgangspunkt for å kunne øke etterspørselen av tørrfisk i Oslo-område ...
Teinefiskeri har et stort potensial i fisket etter hvitfisk i Norge. Det er imidlertid krevende for de enkelte næringsaktører å utvikle redskaper på egen hånd da dette koster både tid og penger. Dette prosjektet er ment å munne ut i et solid grunnlag for videre utvikling av fiske ...
