Prosjektnummer
Evaluering av online målinger av vanninnhold i klippfisk og saltfisk
Sammendrag av resultater fra prosjektets faglige rapportering
Laboratoriemålinger av vanninnhold har blitt utført på to ulike måter. Langsom tørking i varmeskap (norsk metode) gir litt lavere usikkerhet enn rask tørking ved høy temperatur (portugisisk metode) men i gjennomsnitt gir de to metodene samme resultat.
Prediksjoner av vanninnhold ved hjelp av QMonitor-instrumentet er evaluert. Usikkerheten (ett standardavvik) i denne modellen er på ca. 1.3 vannprosent. Dette kan sammenlignes med usikkerheten i referansemålingene som var på 0.3–0.4 vannprosent. Usikkerheten fra QMonitor-prediksjonene er ikke uventet høyere enn for referansemetoden. Men til gjengjeld er det en ikke-destruktiv og svært rask metode som gjør det mulig å måle vanninnholdet i hver eneste fisk. Hastigheten på transportbåndet med fisken kan være opptil 2 m/s.
Anbefalinger
Prediksjonene av vanninnhold fra QMonitor er gode nok til a kunne utnyttes til flere formal:
• Fisk med høyt vanninnhold kan sorteres ut og sendes tilbake til videre tørking
• Fordelingen av vanninnholdet i et parti fisk kan brukes til å forbedre tørkeprosessen slik at man når spesifikasjonene, men heller ikke mer.
• Kundene har ulike krav til vanninnholdet. Ved hjelp av QMonitor kan man selge det riktige partiet til den riktige kunden. Da får man best pris for hvert parti og mer fornøyde kunder.
-
Faktaark: Vannmåling av klippfisk: Raskt og online med QMonitor
Nofima/FHF. Saltfisk- og klippfisknytt 1/2011.
-
Presentasjon: Automatisert sortering basert på vanninnhold og andre kvalitetsegenskaper
Nofima. Seminar. 27. oktober 2011. Foredrag av Martin Høy, Vegard Segtan og Jens Petter Wold.
-
Presentasjon: Erfaring med Online vannmåling i klippfisk: Suksesskriterier for å lykkes med teknologiutvikling i små bransjer
Nofima. Foredrag på samling. juni 2012. Av Jens Petter Wold.
-
Presentasjon: Evaluering av online vannmålinger i klippfisk
Nofima. Foredrag på møte i Faggruppe konvensjonell, Gardermoen 8. september 2011. Av Martin Høy.
Klippfisk- og saltfiskindustrien ønsker en siste evaluering av systemet sett opp mot laboratoriemålinger av vanninnhold. De føler seg per i dag ikke trygge på at de kan stole på resultatene fra instrumentet. De føler også at usikkerheten i målingene er for stor.
Delmål
• Å evaluere usikkerheten i de instrumentelle målingene.
• Å evaluere usikkerhet i laboratoriemålinger, både norske og portugisiske.
• Å utrede muligheten for å redusere usikkerheten i instrumentelle målinger.
Resultatene fra prosjektet vil ha generisk nytteverdi for hele klippfiskbransjen.
a. Forsøke en alternativ strategi for kalibrering som er basert på mindre områder i stedet for et gjennomsnitt per fisk.
b. Se om det er mulig å forbedre nøyaktigheten gjennom mer avansert billedsegmentering.
3. Av praktiske grunner vil alle forsøkene bli utført i en bedrift hvor det allerede står et QVision-instrument. Fisk fra andre produsenter vil bli fraktet til og målt ved den samme installasjonen.
Prosjektet er forankret i FHF sin handlingsplan for kortsiktige FoU-satsningsområder innen saltfisk og klippfisk 2010-2013. De forskningsmessige fagområdene (måleteknologi og prosessoptimering) er sentrale i Nofima Mats faglige strategier.