Enkelte eldre prosjekter i databasen, særlig fra før år 2008, kan fremstå med mangelfull informasjon på grunn av overgang til nytt nettsted. Vi jobber fortløpende med forbedringer, skulle du oppdage feil, ikke nøl med å ta kontakt med prosjektansvarlig hos oss.
Prosjektnummer
463013
Foredling og markedsorientering av kongekrabbenæringen 2003
Sammendrag
Følgende resultater er oppnådd:
3. Kvalitetssikringsrutiner er på plass og vedlikeholdes gjennom egen avgift. Det etableres reaksjoner mot brudd på rutinene.
4. Det er utviklet manual for:
• produksjon av kokt clusters
• produksjon av rå clusters
• produksjon av enkeltbein
• produksjon av kokte seksjoner
• produksjon av kokte seksjoner
• produksjon av hel krabbe
• pallettering, merking, emballering
5. Merkevaren er etablert i eksportør og distribusjonsleddene, men er i liten grad nådd fram til forbruker.
Gjennomføringen har vært 100 % eierstyrt med en engasjert ledelse og entusiastiske frontfigurer. Den faglige implementeringen har vært drevet av en dedikert person, sammen med produksjonsansvarlige i bedriftene. Det er en omfattende prosess som ennå vil ta tid før visjonene er oppfylt. Merkevareforeningen har utviklet seg langt utover det Eksportutvalget for Fisk (EFF) hadde som mål. De grunnleggende utviklingsfaser som EFF bidro til med sin bevilgning har vært av avgjørende betydning for dagens situasjon.
Følgende resultater er oppnådd:
1. Forundersøkelser og forprosjekt ble gjennomført som planlagt.
2. Merkevareforeningen er etablert og tilnærmet samtlige bedrifter som tilfredsstiller produksjonskravene er medlemmer.3. Kvalitetssikringsrutiner er på plass og vedlikeholdes gjennom egen avgift. Det etableres reaksjoner mot brudd på rutinene.
4. Det er utviklet manual for:
• produksjon av kokt clusters
• produksjon av rå clusters
• produksjon av enkeltbein
• produksjon av kokte seksjoner
• produksjon av kokte seksjoner
• produksjon av hel krabbe
• pallettering, merking, emballering
5. Merkevaren er etablert i eksportør og distribusjonsleddene, men er i liten grad nådd fram til forbruker.
Gjennomføringen har vært 100 % eierstyrt med en engasjert ledelse og entusiastiske frontfigurer. Den faglige implementeringen har vært drevet av en dedikert person, sammen med produksjonsansvarlige i bedriftene. Det er en omfattende prosess som ennå vil ta tid før visjonene er oppfylt. Merkevareforeningen har utviklet seg langt utover det Eksportutvalget for Fisk (EFF) hadde som mål. De grunnleggende utviklingsfaser som EFF bidro til med sin bevilgning har vært av avgjørende betydning for dagens situasjon.
Hovedmål
Å bygge opp en merkevare på kongekrabbe fra Varanger, Finnmark med logoen “Varanger”.
Kongekrabbemerket med logoen “Varanger” skal være av ytterste
kvalitet og med flere strenge krav til produktet. Dette innebærer at produktet skal være:
• grundig kvalitets-sortert• levert innen ti timer etter at den er fisket
• fisket med små fartøy
Prosjektet
er samfinansiert av Innovasjon Norge og FHF som har bevilget henholdsvis
308.000 kr og 500.000 kr. Innovasjon Norge/Finnmark er prosjektleder på vegne
av FHF.
Medieomtale
Kongekrabben får eget merkenavn
nordlys.no