Under korona pandemien har enkelte bedrifter sett klare endringer i forbrukeradferd i de tradisjonelle klippfiskmarkedene. Klippfisk av stor størrelse til et normalt godt betalende marked har blitt delvis rammet. Som en konsekvens av dette, har bedriftene måttet omstille seg til produksjon av mindre størrelse klippfisk, i hovedsak sei, som har referanse til et marked med noe lavere priser. Mindre enhetsstørrelse på fisken gir i tillegg større manuell arbeidsinnsats for å opprettholde
produksjonslinjens kapasitet. Marginene ved denne produksjon utsettes derfor for et betydelig press.
Omleggingsprosessen, hvor saltfisk flyttes fra paller over til tørkevogner er en operasjon som ofte kan være en flaskehals, da denne er manuelt utført. I denne operasjonen er det vanligvis to personer som fjerner overflødig salt ved å riste fisken og deretter legge den på en tørkerivogn. En viss andel av saltet havner på gulvet og kan ikke brukes igjen i produksjonen. Det er også en erfaring at det samme saltet gjør gulvene glattere og kan medføre diverse uheldig hendelser. Følgelig må saltet jevnlig fjernes fra gulvet, dette også en manuell operasjon som er tidskrevende og involverer tunge løft.
For å møte slike endringer, vil det være en betydelig gevinst for bedriftene med en hurtig tilpasning og mer effektiv omlegging i produksjon. En ny kontinuerlig omleggingsprosess vil kunne øke kapasiteten for mindre klippfisk, rasjonalisere arbeidsprosessen og bidra til miljø og forbedret HMS.
Målsettinger med prosjektet
-Å effektivisere omlegging av saltfisk sei av mindre størrelse på en skånsom måte.
-Å utvikle kostnadseffektiv teknologi som fjerner og samle opp overflødig salt.
Du finner utlysningen her