Nye slakteregler sikrer bedre fiskevelferd

Blant endringene i slakteriforskriften er et pålegg om at oppdrettsfisk skal være bedøvet før den avlives. Avlivning skal skje ved blodtap til hjernen, eller det som på godt norsk heter bløgging. Linken er dessverre fjernetBedøvelsesmetoderLinken er dessverre fjernet Det nye trinnet i regelverket for slakteprosessen, bedøvelse før bløgging, innebærer at fisken så raskt som mulig skal miste bevisstheten slik at den ikke føler smerte eller ubehag ved avlivningen. Bedøvelsen kan bestå av strøm, slag i hodet, medikamentell bedøvelse eller andre metoder som gir fisken raskt tap av bevissthet inntil døden inntrer ved blodtap. Hovedregelen er at CO2 ikke lenger skal brukes. Linken er dessverre fjernetStor interesseLinken er dessverre fjernet Det gjøres et betydelig forskningsarbeid for å vurdere hvilke metoder som både ivaretar hensynet til fiskevelferd og sikrer god kvalitet på fisken som skal ut i markedene. Over 50 personer fra forskning, utstyrsleverandører og laksenæringen deltok på et bransjemøte på Garder kurs og konferansesenter den 30. oktober for å få mer innsikt i forskriftene og status på forskningssiden. Martin Binde fra Mattilsynet stilte for å orientere om det nye regelverket. De siste årene er det arbeidet med en rekke endringer i regelverket for å sikre god fiskevelferd, noe som stiller krav til næringen når det gjelder slaktemetoder, tekniske innretninger, kompetanse, håndtering, bedøving, avlivning og forsvarlig slaktetempo. Linken er dessverre fjernetFordeler og ulemper ved metodeneLinken er dessverre fjernet To av de mest aktuelle metodene er bruk av strøm og slag til hodet, og det er knyttet både fordeler og ulemper til begge. Fordelen med bruk av slagmaskin er at det medfører effektiv og momentan bedøvelse. El-bedøvelse er også en sikker metode som gir bevissthetstap innenfor en akseptabel tid, men slik bedøvelse kan gi noe tidligere rigorutvikling (stivhet) i fisken. Det vil trolig bli mulig å få godkjent begge metoder i slakteprosessen. Linken er dessverre fjernetForsøksprosjekterLinken er dessverre fjernet I to prosjekter har Marine Harvest sammen med Fiskeriforskning gjennomført forsøk med avlivning av laks like ved merd. Motivet med dette er blant annet å sikre smittefri transport av død fisk i lukkede brønnbåter, samt utsette rigor i inntil 30 timer slik at det kan bli mulig å produsere filet prerigor, det vil si før dødsstivheten inntrer. Også her var et av funnene at prerigor-tiden ble vesentlig kortere ved bruk av strøm. I forsøk med bruk av slagmaskin om bord i båt var det et vesentlig moment å sikre minst mulig stress på fisken før bedøvelse. På en skånsom måte ble laksen pumpet tilstrekkelig høyt til at den kunne svømme inn til bedøvelse. Selv med transporttid på 10 timer inn til slakteri, ble fisken slaktet og filetert før rigor inntrådte etter rundt 30 timer etter avlivning. I tillegg til at man sikret god fiskevelferd, ble kvaliteten betegnet som svært god. Disse prosjektene har vært ledet av Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening (FHL) på vegne av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF), og har vært knyttet til FHFs strategiske handlingsplan for laks. For mer informasjon, seLinken er dessverre fjernet Linken er dessverre fjernet - Linken er dessverre fjernetmøtereferatLinken er dessverre fjernet fra bransjemøtet 30. oktober, og Linken er dessverre fjernet - Linken er dessverre fjernetlysarkeneLinken er dessverre fjernet (foilene) som ble brukt under foredragene Linken er dessverre fjernet