Fisk som kioskmat på Fiskens Dag
Folk er mer på farten enn før og kjøper stadig mer hurtigmat. Arvid Landaas, som skal foredra om hurtigmat av fisk på Fiskens Dag, 27. august, mener næringen ikke har råd til å la være å prøve å få inn sjømatprodukter i kiosker og på bensinstasjoner.
Kiosk-, bensin- og servicestasjonmarkedet (KBS-markedet) profiterer godt på at folk spiser mer og mer ute. Det finnes imidlertid få eller ingen sjømatprodukter på denne typen utsalgssteder. Linken er dessverre fjernetSteinhardt markedLinken er dessverre fjernet - KBS-markedet er interessant både fordi det er et økende marked, og fordi de opererer med åpningstider på opptil 24 timer i døgnet, sier Arvid Landaas fra Nofima Mat. - Samtidig er dette markedet steinhardt. Det er enten vinn eller forsvinn. Det er ingen garanti for at produktene man utvikler vil få innpass og gjennomslag. Den risikoen mener imidlertid Landaas at næringen ikke kan la være å ta. - Den største risikoen man tar, er å Linken er dessverre fjernetikkeLinken er dessverre fjernet drive produktutvikling, sier han. Linken er dessverre fjernetStage-Gate innovasjonsprosessLinken er dessverre fjernet Gjennom forskningsfondet FHF (Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond) står næringen allerede bak et initiativ for å få på plass hurtigmatprodukter av sjømat i KBS-markedet. Prosjektet administreres av NSL (Norske Sjømatbedrifters Landsforening) og utføres av Nofima Mat. - Vi bruker Stage-Gate-prosessen, som innebærer en trinnvis utvikling med faser og beslutningspunkter, forteller Landaas. - Det reduserer risikoen. Den klassiske feilen i utviklingsprosjekter er å starte med teknologi og produktutvikling, og brenne av mye penger før man finner ut om markedet ønsker produktet. I stedet vil vi bruke en trinnvis prosess der vi gjør flest mulig avklaringer i forkant av de kostbare utviklingsfasene. Linken er dessverre fjernetFiskens DagLinken er dessverre fjernet Landaas vil fortelle mer om både utviklingsprosessen og utfordringene i KBS-markedet på Fiskens Dag, 27. august. Arrangementet er en del av Matfestivalen i Ålesund, som arrangeres for 24. gang og blant annet inkluderer NM i sjømat. Det er i skrivende stund rundt 40 påmeldte deltakere til Fiskens Dag - og fortsatt plass til flere. For mer informasjon, se » Linken er dessverre fjernetprogramLinken er dessverre fjernet for Fiskens Dag » Linken er dessverre fjernetnettsideneLinken er dessverre fjernet til Fiskens Dag » prosjektet "Linken er dessverre fjernetSjømat som fastfoodLinken er dessverre fjernet"