Blant de rike fiske- og skalldyrsforekomstene langs norskekysten er det fremdeles en del arter som ikke utnyttes optimalt i forhold til deres økonomiske potensial, eller ikke utnyttes i det hele tatt. Forskningsfondet FHF ønsker å undersøke hvilke forutsetninger og barrierer som finnes for kommersiell utnyttelse av disse lite utnyttede ressursene (LUR-arter). Denne undersøkelsen må ta hensyn til ressurstilgang, høstingsmetoder, foredling, logistikk og marked. I tillegg må regelverk og rammebetingelser knyttet til fangst, omsetning og eksport også tas med, da disse kan vanskeliggjøre videre utvikling.
Seminaret begynner med Oddrun Bjørklund og Edgar Henriksen, begge fra Nofima, som vil se nærmere på utfordringene knyttet til utnyttelsen av LUR-artene. Videre vil det fokuseres på kråkebollenes og manetenes status i dag, med foredrag av henholdsvis, Jan Arve Gjøvik og Anders Jelmert.
Før deltagerne inntar lunsj vil Charles Aas fra Norges Råfisklag blant annet forelese om flatfisker, dets ressursgrunnlag og hvordan man kan utnytte markedspotensialet. I tillegg vil Snorre Bakke fra Møreforskning gi en introduksjon til statusen for arbeidet som gjøres med kongsnegl, og man vil også få en gjennomgang av arbeidet med sjøpølser og mulighetene som finnes innenfor dette området.
Eksportutvalget for fisk (EFF) vil presentere hvilke eksisterende tiltak og strategier som brukes på å oppnå synlighet og tilgang til de viktigste markedene for sjømat. Til sist på formiddagen vil deltagerne få en innføring av Fiskeridirektoratet når det gjelder rammebetingelsene for utvikling av ny næring. Etter lunsj plukker Mattilsynet opp tråden fra Fiskeridirektoratets innspill om rammebetingelser før deltagerne kan ta opp aktuelle problemstillinger og finne effektive løsninger for at virkemiddelapparatet er ordentlig samkjørt.